HUILE D'OLIVE ET LA SANTÉ HUMAINE

L'olivier est un arbre fruitier qui produit des olives, des fruits consommés sous différentes formes dont on extrait grandes huiles comestibles, huile d'olive, connue pour ses effets bénéfiques sur la santé humaine.

L'olivier est cultivé dans les régions à climat méditerranéen, appartenant à la famille des Oléacées.

L’olive a:

- Une faible teneur en sucre (2,6 à 6%)

- Une teneur élevée en huile (12-30%).

En outre, il contient un principe amer, oléuropéine. Par conséquent, il est trop amère pour être consommée comme il est, il doit être transformé.

L'huile d'olive extraite (qui est un pur jus de fruit) est l'un des meilleurs huiles alimentaires connus.

L'huile d'olive et la santé humaine:

L'huile d'olive c’est un cholagogue et laxatif effets reconnus.

Elle a des propriétés bénéfiques pour la santé, y compris au niveau cardio-vasculaire, de son contenu:

- La vitamine A (3-30 mg / kg de provitamine A carotène)

- La vitamine E (150 mg / kg) et les acides gras mono-insaturés.

  Les avantages liés aux vitamines sont surtout observés dans la consommation d'huile froide, comme dans les salades, les vitamines sont détruites au-delà de 40 °C. 

Par rapport aux autres acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable pendant la cuisson et de stockage, elle a des effets bénéfiques sur le cholestérol.

L'olivier est utilisé comme plante médicinale, en particulier les feuilles ont un diurétique, hypotenseur et vasodilatateur et entrent dans la composition des spécialités pharmaceutiques.

Pour les pharmacologues l’oléuropéine est hypotensive.

C'est la base de graisse de la diète méditerranéenne, avec un effet favorable sur la prévention des maladies cardio-vasculaires et la capacité antioxydante du corps.

L'huile d'olive est utilisée traditionnellement en Méditerranée pour les soins de la peau et la fabrication de savons. Le savon d'Alep et du savon contenant de l'huile d'olive, sont des exemples de l'emploi à la fois pour la santé comme le bien-être.